• April 23, 2024

Ko kuhate hrano v mikrovalovni pečici, lahko izgubi 75% svojih hranil : zlasti antioksidanti in vitamini. Zakaj? Elektronski valovi generirajo vibracije in toploto v delcih vode v hrani, ki proizvajajo spremembe v njegovi kemijski strukturi.

Poleg tega je kuhanje neenakomerno. To povzroča prebavne težave zaradi bakterij, ki so še vedno prisotne v hrani, kot kaže študija. \ t Ministrstvo za kmetijstvo in potrošniške storitve Severne Karoline .

Ni vse v njem koristno!

Je praktična in takojšnja, ampak kaj pa kakovost jedi?

1. Izgubi svoj okus

To se zgodi zato, ker se v mikrovalovni pečici hrana ne segreje enakomerno in nekatere kemične spojine izhlapijo, kar povzroči spremembe v okusu, kot je pokazala raziskava Oddelek za kemijo okusa in arome Tahrirjevega nacionalnega raziskovalnega centra St. Dokki v Kairu.

2. Dehidrirajte

Molekule vode se močneje odzivajo na toploto elektromagnetnih valov, ki nastajajo izhlapi tekočino vsebnost hrane.

3. Spremenite barvo

To se imenuje Maillardov učinek. Gre za kemijsko reakcijo med sladkorji in beljakovinami, ki povzročajo temnenje hrane, in se lahko pojavijo med ogrevanjem ali daljšim shranjevanjem.

Če jo boste morali uporabljati, vam priporočamo naslednje: Ne uporabljajte neprimernih plastenk, posod ali posod, kot so jogurt, zelenjavne kreme ali kozarci majoneze. Od takrat se lahko izgubijo strupenih delcev za hrano