• April 18, 2024

Za proizvodnjo hrane, ki bo obogatila prehrano prebivalstva v Mehiki, bo. \ T Nacionalni politehnični inštitut (IPN) koruzne tortilje dodal z semena chia zaradi visoke vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin Omega 3 , prispevajo k preprečevanju bolezni srca in ožilja.

V zvezi s tem je ustvarjalec tega izdelka Rodolfo Rendón Villalobos poudarja, da je ideja o dodajanju koruznih tortil, chia moke, nastala, ker je to seme najbogatejši naravni vir v \ t maščobnih kislin , Omega 3 .

Raziskovalec Center za razvoj biotskih proizvodov (CEPROBI) IPN, navaja: "V naši družbi je prehrana z visoko vsebnostjo maščob povezana z velikim številom smrtnih primerov na bolezni srca in ožilja ".

"Vendar pa populacije, ki so povečale porabo maščobnih kislin." Omega 3 in Omega 6 pokazali nizko incidenco koronarne bolezni ”.

Chia je bila dolgo časa v prehrani predkolumbskih društev, vendar se je po španskem osvajanju njegova uporaba zmanjšala; naravna kmetijska proizvodnja je bila uničena in v prehranjevalnih navadah prebivalstva je bila porabljena pšenica , ječmen in korenček .

Začetki

V tem smislu znanstvenik in raziskovalec IPN pojasnjuje, da se je zanimanje za chio ponovno pojavilo konec prejšnjega stoletja: "Še posebej, ko je veljalo za dober vir prehranskih vlaknin , beljakovin in antioksidant , poleg visoke vsebnosti maščobnih kislin. "

Seme Chia se uporablja tudi kot sestavina za pripravo kruha, energetskih ploščic in prehranskih dopolnil.

Tortilje, razvite v IPN, pomagajo okrepiti imunski sistem, saj je bilo dokazano, da Omega 3 Ima regulacijsko funkcijo sinteze snovi, ki povzročajo motnje, kot so zvišana telesna temperatura, bolečina, oteklina in draženje.

Video Medicina: PRENOVA #1 | ZAČETKI SO VEDNO TEŽKI | SGM (April 2024).