Naredijo piškotke za boj proti anemiji

Mehika se uvršča med 15 držav v Latinski Ameriki z najvišjimi Otroška populacija z anemijo , pogoj, ki ga povzroča primanjkljaj. \ t železo v telesu.

Zato so se študenti Nacionalnega politehničnega inštituta (IPN) odločili, da bodo prispevali k izboljšanju prehranjevanja ljudi, ki trpijo zaradi tega problema, piškoti, obogateni z železom iz živalskega vira, ki lahko pomaga pri uravnavanju indeksov. \ t mineral v krvi če je vključen v. \ t prehrana dnevno

To hrano so ustvarili učenci Nacionalne šole za biološke znanosti (ENCB), Claudia Gisela Mares Morales, Vicente Aguiñiga Juárez, Nayeli Paulina Moreno Medina in Alejandro Miranda Ramírez, ki so uspeli dodati goveje kekse iz jeter, ki imajo veliko vsebnosti. iz železa in zahvaljujoč znanju, pridobljenemu v karieri biokemičnega inženiringa, pridobi prijeten proizvod v ustih.

Mladi politehniki so pojasnili, da je pomanjkljivost v železo lahko povzroči pomanjkanje železa , ki je najpogostejša in posledično nastane dekompenzacija. \ t presnovo , ker veliko encimov uporablja železo kot sofaktor za njihovo izvajanje presnovne reakcije .

Omenili so, da je problem anemijo to je postopno, od ravni železo spuščajo se malo po malo in nekatere njihove manifestacije so lahko Prekomerna utrujenost , razdražljivost in omedlevica , vendar na tej stopnji že obstajajo specifični načini zdravljenja.

V korist vitaminov A in C

V zvezi s tem je Miranda Ramírez izjavila, da so izbrali jetra govejega mesa kot surovina za izdelavo piškotkov, ker je vir železo človeškega telesa in čeprav se ta mineral nahaja tudi v soli in nekaterih vrstah sadja in zelenjave, se ne izenači na enak način kot vsebina v jetra govejega mesa :

"The. \ T jetra govejega mesa Vsebuje tudi druge koristne hranilne snovi za zdravje, kot npr vitamini A in C . "Dokazano je bilo to notranjega organa je edino živilo živalskega izvora, ki vsebuje vitamin C , ki olajša asimilacijo železo Rekel je.

Mares Morales je poudaril, da je zdravljenje, ki ga daje jetra in postopek priprave piškotkov je natančen, tako da temperatura ne poslabša hranilnih snovi izdelka.

On je podrobno, da vključi jetra za piškotke je predhodno predložen poseben postopek za pridobivanje moke, ki se dodaja testu, ki je izdelan v osnovi pšenična moka in maslo .