Kuhanje z ekspresnim loncem

• April 30, 2024

Prvi poskus kuhanja pod pritiskom se je zgodil v 17. stoletju, ko Denis Papin , fizik anglo-francoskega izvora, je izumil "digesteur" ali "parni digestor".

Papin Poskušal je skrajšati čas, potreben za pripravo hrane. Šele leta 1919 je bil prvi patent olla espres podeljen Španiji Joséju Alixu Martínezu in od takrat je ta naprava prisotna v skoraj vsaki kuhinji na svetu.

The pot ne samo prihrani čas in energijo, temveč tudi predeluje hrano na bolj higieničen in zdrav način.
V zvezi s tem španski kuhar Karlos Arguiñano v svoji knjigi "Recepti za kuhanje v pot ekspresu" poudarja, da se je težko naučiti nadzorovati čas kuhanje:

"Stročnice in meso zahtevajo daljša obdobja višjega pritiska, medtem ko zelenjava potrebuje manj vode, pritiska in krajših časov."

Različni strokovnjaki v. \ T gastronomija , zagotavljajo pripravo jedi v pot So koristne za zdravje, saj ne vsebujejo maščob. Poraba izdelkov, ki so praktično kuhani na pari, je še en razlog za ponovno uporabo te naprave.