• April 28, 2024

Obstaja veliko dejavnikov, ki vplivajo na okus živil ali nekaterih živil, kot je embalaža, \ t oznako , barva, oblika, tekstura, embalaža, jedilni pribor, način, kako ga jeste, in kraj, kjer to počnete, pojasnjuje Specialist za senzorično trženje, Charles Spence, nevrolog na Univerzi v Oxfordu v Združenem kraljestvu.

Eden od dejavnikov, ki vplivajo na okus hrane oznako prehranske, celo komercialne, saj samo s spodbujanjem "Premium" kakovosti ali izvoraekološko "Za potrošnike ustvarja drugačno dojemanje glede na njegov okus, tudi če ta legenda v izdelku ni resničnost, pojasnjuje nevrolog.

Bogše, če je organsko?

Glede na študijo Univerza Cornell , ena oznako To lahko pogojuje naše zaznavanje in napačno oceni hrano. To je bilo potrjeno po primerjavi mnenj potrošnikov o določenih izdelkih, ki so predstavljali oznake ekološko v primerjavi z drugimi običajnimi.

Kot del rezultatov, raziskovalci opazili, da je vonj in okus ekoloških živil , ki se imenuje organoleptično zaznavanje, so pomembnejše in vrednejše od tistih, ki jih lahko ponudi hrana, pridobljena z industrijsko proizvodnjo.

V zvezi s tem, raziskovalec Univerza Gävle, Patrik Sorqvist , pojasnjuje, da ". \ t oznake od ekoloških živil ali ekološko ne samo spodbujati pripravljenost plačati več za izdelek, ampak se zdi, da tudi izboljšuje zaznavno izkušnjo okus od tega. " To se imenuje halo efekt.

Efekt halo vpliva na zaznavanje in interpretacijo okus hrane zaradi pričakovanj, ki jih ima oseba, ali zaradi prejšnjih referenc, ki ga predisponira, da uživa bolj ali manj v trenutku, ko ga uživa.

Vredno je omeniti, da je eden od dejavnikov, ki vplivajo na to oznako od ekološko ali ekološko, je, da ljudje prej razlagajo in presojajo, da če je živilo tako razločno, je to zato, ker je proizvod, katerega proizvajalec je družbeno odgovoren in pošten. Res je ali ne, ljudje čutijo več zaupanja v to, da ga uživajo.