Obogatite jedi z avokadom

• April 30, 2024

Kako veš nekaj taquitos z avokado? tradicionalno hrano, ki jo lahko pojedete sami, z malo soli ali spremljajočimi okusnimi mehiškimi jedmi, lahko tudi njene liste uporabite kot začimbo.

Glede na Luis Alberto Vargas iz Inštituta za antropološke raziskave UNAM , avokado Mehičanka je kreolka, zeleno ali črno sadje, s tanko kožo, intenzivnim vonjem in teksturo, zelo podobno maslu. Nekateri ljudje jo jemljejo z vsem in s kožo.

Morda vas zanima tudi: 7 živil za boj proti staranju

Vendar pa avokado Hass je najbolj znana sorta. Izvira iz mehiških avokadov, ki so bili vzeti iz Atlixca v Kalifornijo, ZDA. Tam je kmet Rudolph Hass razvil in patentiral to vrsto avokada. Svetovna industrija jim daje prednost, ker dajejo večje sadje, bolj enakomerne velikosti in debelejšo kožo, zagotavljajo daljšo življenjsko dobo od žetve, dokler ne dosežejo končnega potrošnika.

The avokado Kreolka je boljša v svojem okusu, teksturi in aromi, vendar je v naši državi vsakič manj posejana. Raziskovalec Vargas opozarja, da ta situacija ne ogroža le biološke raznovrstnosti pridelka, temveč lahko povzroči, da številne generacije Mehičanov izgubijo pogled na okus kreolskega avokada.

Poudaril je, da obstajajo arheobotanski, zgodovinski in jezikovni dokazi, da so ga pred tisočletji predniki udomačili pred tisoč leti. V jami Coxcatlán, blizu Tehuacána, Puebla, je arheolog Richard Mc Neish v desetletju šestdesetih let prejšnjega stoletja našel dele njegovega semena. Pri analizi jih je bilo ugotovljeno, da so bili pred našo dobo med 7.000 in 8.000 leti.

Guacamole je tudi prispevek naših prednikov. Beseda prihaja iz Nahuatl "ahuacamolli", kar pomeni omaka iz avokado . "V arheoloških kontekstih so bili molkajetki najdeni z avokado ostanki, kar ni dobro znano, s čim so jih začinili. Danes vemo, da je bil po osvajanju guacamole izdelan iz granatnega jabolka, sadja, ki so ga prinesli Evropejci in se zelo dobro ujema s to jedjo.

"Čeprav je guacamole znana po vsem svetu, ni povsod kakovostna, vendar je postala zelo priljubljena jed in spodbuja prodajo sadja," dodaja raziskovalec.

Ivette Hernández Mehiški rezident v Buenos Airesu v Argentini to potrjuje. "Prvo, kar so me vprašali, ko sem prispel, je bilo, da naredim nekaj tacosa z guacamoleom; v Argentini to vedo, vendar to ni nič všeč okusu mehiškega. Tam avokado in vrste so visoke cene in raje združiti z drugimi izdelki ".

Video Medicina: Crowdfunding Cash System and The Best Business Model of 2018 & Beyond (April 2024).