Nasveti za izbiro najboljšega sadja in zelenjave

Zagotovo ste se kdaj spraševali, ali je sadje in zelenjava hranljiva kot zamrznjena ali konzervirana. Obstaja veliko mitov o prehranskih lastnostih teh živil, ko so podvrženi ohranjevalnim procesom. Spodaj boste našli vse potrebne informacije, da boste lahko kar najbolje odločili, če prehrana gre za

 

Lastnosti konzervirane hrane

Sadje in zelenjava, ki pridejo v pločevinke, se pogosto dojemata kot hrana, polna konzervansov in z nizko hranilno vrednostjo. V resnici se ta živila običajno nabirajo pri največji zrelosti in istega dne, ko so pridelani, jih kuhajo in konzervirajo, da jih ohranijo.

To pomeni, da ko so sadje in zelenjava zreli, imajo višjo koncentracijo hranil kot živila, ki so zbrana manj zrela, tako da lahko podpirajo potovanje do samopostrežbe in trgov.

Po drugi strani pa so pogoji kuhanja teh živil običajno veliko bolj nadzorovani kot pri domačih postopkih, ki jih uporabljamo pri sami kuhanju. Med njenimi prednostmi in slabostmi so:

  1. Praktične so in niso pokvarljive.
  2. Prispevek. \ T vitamini in minerali so lahko večji od svežih živil.
  3. Ne vsebujejo konzervativcev.
  4. Verjetno je, da proces kuhanja zmanjša vsebnost vitamin C.
  5. V večini primerov dodamo sladkor in sol, da izboljšamo okuse, kar poveča prispevek enostavnih sladkorjev in natrija k prehrani.

Pomembno je preveriti, ali je pločevinka sadja in zelenjave v dobrih pogojih, da ne vsebuje udrtin, udarcev in da ni kupolasta.

 

Zamrznjeno sadje in zelenjava

Načelo uporabe hladnega okolja za ohranjanje hrane temelji na dejstvu, da zamrznjena voda preprečuje rast in razvoj mikroorganizmov, kar pomeni, da ker za mikroorganizme, ki razgrajujejo hrano, ni bistvene vode, se hrana ohranja v dobrem stanju v stanju zmrzovanja.

Tako kot konzervirani izdelki se zamrznjeno sadje in zelenjava navadno nabirajo pri največji zrelosti. Postopek zamrzovanja hrane je treba izvesti hitro, ker je krajši čas tega postopka manjši ledeni kristali, ki se bodo oblikovali in hrana bo bolje ohranila njeno teksturo in konsistenco.

V primeru zelenjave je veliko teh pripravljenih predobdelovalnih postopkov, ki inaktivirajo nekatere encime, ki so odgovorni za razgradnjo hrane, in jih bolje ohranijo; Vendar lahko s to toplotno obdelavo izgubite vitamini pomembno

Eden od pomembnih premislekov, ki jih moramo poskrbeti v zvezi z zamrznjenimi živili, je le odmrzovanje istih, saj lahko v času nepravilnega odtajanja izgubimo veliko vitaminov v sadju in zelenjavi.

Najbolj priporočljiva stvar je v primeru predkuhane zelenjave, ki jih odtaja s paro ali v mikrovalovni pečici, na ta način se izognete. vitamini ki so topne v vodi, se izgubijo, v primeru sadja pa je priporočljivo, da se živilo prenese v hladilnik, da se tam odmrzne.

 

Sveža živila

Sveže sadje in zelenjava sta vedno najboljša možnost, vendar moramo upoštevati, da imajo živila, ki jih običajno kupujemo v samopostrežnih trgovinah ali na trgu, pogosto dneve, ko jih poberemo, včasih pa se zberejo nezrela in zamrznejo, tako da lahko podprejo pot od sadovnjaka do prodajnega mesta.

Med prevozom so izpostavljene spremembam temperature in izpostavljenosti soncu, kar omogoča izgubo določene vsebine. vitamin C in kompleks B Nekateri prednosti in slabosti te vrste sadja in zelenjave so:

  1. Ne vsebujejo konzervativcev.
  2. Niso bili podvrženi ohranjevalnim postopkom.
  3. Razno sadje in zelenjavo lahko uživate skozi vse leto.
  4. Vedno jih je treba kupiti zrele, da lahko dobimo največjo količino vitaminov, ki jih lahko zagotovi sadje in zelenjava.
  5. Če jih želite kuhati, je najboljša uporaba mikrovalovne pečice, beljenje ali parenje.
  6. Ko pripravljate zelenjavno juho, kreme ali kašo, uporabite vodo, kjer so bili kuhani, da bi si pridobili nekaj vitaminov, ki so se med kuhanjem raztopili v vodi.
  7. Ne pozabite jih sprati in razkužiti, preden jih zaužijete.

Zdaj veste, ni pomembno, ali so konzervirani, zamrznjeni ali sveži, izkoristite različne predstavitve teh živil, da jih vključite v vašo prehrano.Ne pozabite, da je priporočeno, da dnevno zaužijete pet obrokov sadja in zelenjave. In ti, kakšno hrano ti je bolj všeč?

Želite izgubiti težo? Prijavite se z nami in uživajte v novem orodju GetQoralHealth


Video Medicina: Dober razlog za vsak nakup: sveže sadje in zelenjava (Januar 2022).