Čili v bogati in zdravi tradiciji nogada

• Maj 5, 2024

The prazniki so ikona v kulturi Mehika , zato jih praznujemo z dobrim obrok . Tu vam ponujamo a recept klasika gastronomija mexicana, ki meša tri barve zastave (zelena, bela in rdeča), pa tudi okusov sladko in slano: Chiles en nogada .

Glavna sestavina za to sočno jed je chile poblano . Ta je bogata vitamin A in C . Ob zaužitju se sproščajo endorfini (naravni analgetiki, ki povzročajo veselje) in vsebuje "kapsaicin", snov, ki velja za naravno protivnetno.

Izvor Chiles en Nogada sega v leto 1821, v Puebli, ko so opatice Clarisas v samostanu Santa Monica Ponudili so banket v čast Agustín de Iturbide , ki se je razglasil za cesarja in praznoval rojstni dan. Morda je priprava teh čilijev nekoliko zapletena; Vendar pa tukaj podajamo nekaj nasvetov za lažji razvoj.

Sestavine:

1. 10 poblano chiles pečen, deveined in olupljen

Za nogado

1. ¼ orehov orehov olupljen
2. ½ skodelice namočenih, olupljenih in sušenih mandljev
3. 1 veliki sir ali kozji sir
4. 1 liter smetane
5. Sladkor po okusu

Za polnjenje

1. 300 gramov govejega mesa
2. Recaudo (2 paradižnika, and čebula in 1 klinček tekočega česna)
3. 3 Anjou hruške narežemo na kvadratke 1 centimetra
4. 3 dekleta jabolka, narezana na kvadratke 1 centimetra
5. 3 breskve criollo narežemo na kvadratke 1 centimetra
6. ½ skodelice sesekljanega oreha
7. ½ skodelice olupljenih in narezanih namočenih mandljev
8. 100 gramov sesekljanega acitrona
9. ½ skodelice rozin
10. 3 žlice olja
11. Za okrasitev
12. Granada
13. Listi peteršilja

Priprava

Za nogado

Zmešajte vse sestavine in jih izpraznite v skledi. Rezerva

Za polnjenje

Meso prepražimo s tremi žlicami olja; sol in poper ter dodajte zbirko. Dodajte preostale sestavine in kuhajte na majhnem ognju, dokler sadje ne izpusti soka. Popravite začimbo in odstranite iz toplote, ko sta meso in sadje že kuhana.

Čilije napolnite z mešanico mesa in sadja, idealno del od 80 do 100 gramov (ena žlica "nakopičena"). Ko služite, se kopajte z nogado in okrasite z listi granatnega jabolka in peteršilja.

Pospešite obdelavo

1. Izberite poblano papriko s trdno teksturo in gladko kožo
2. Da bi se izognili oksidaciji sadja, ga postavite v mešanico mineralne vode in soka 2 limon. Dobro ga odcedite, ko ga vključite v pripravo polnila.

Sprejmite svoje goste 15. septembra in jim ponudite okusne in zdrave Chiles en nogada!

Video Medicina: Biblical Series I: Introduction to the Idea of God (Maj 2024).