100% mehiški nektar

• Maj 10, 2024

Če ste prenehali piti kavo zaradi prepričanja, da povzroča gastritis, bi morali dvakrat premisliti, ker ni znanstvenih dokazov, ki bi dokazovali, da kofein poveča izločanje želodčnega soka.

Kava, ali "črni nektar", kot jo nekateri imenujejo, je prišla v Mehiko v poznem osemnajstem stoletju. Prve rastline so vstopile skozi Veracruz, kjer tradicija gojenja traja več kot 200 let, nato pa se je razširila na Oaxaca in Chiapas, zdaj pa se tri države osredotočajo na najpomembnejše regije kave mehiške republike.

Niti tradicija niti število proizvajalcev ni uspelo ohraniti prisotnosti, ki jo je Mehika ohranila na trgu zrnja v desetletjih 60, 70 in 80, v zlatih letih kavnih nasadov. Žito je bilo takrat gospodarsko strateški proizvod. Vendar so cene žita od leta 1989 brezplačne, odvisne pa so od ponudbe in povpraševanja.

V mehiški zadevi je to dejstvo spremljala drastična sprememba politike, usmerjene na pridelovalce kave: Mehiški zavod za kavo Konstrukcija oblikovanja politik, ki vodijo k obnovi vodstva iz preteklosti, ni bila dosežena, «je dejal. Pablo Pérez Akaki, akademik na Fakulteti za višje študije (FES) Acatlán UNAM.

Medtem ko je mehiška kava upadla, je država, kot je Vietnam, ki pred tremi desetletji ni bila niti proizvajalec, danes na drugem mestu na svetovnem trgu žit in želi postati vodilna v prihodnjih letih.

Pridelava žita je preživela v Chiapasu, Veracruzu in Oaxaci, z malo pričakovanji za proizvajalce in z nekaj pozitivnimi in učinkovitimi vladnimi pobudami, je pojasnil ekonomist Pérez Akaki po analizi prostorov za proizvodnjo kave v Mehiki.

Zrno edinstvenih lastnosti, ki je idealno, da ga cenimo, požire po požirku, je dober kandidat za ime porekla, naslov, ki prejme ekskluzivne izdelke regije, katerih atributi so odvisni od geografije kraja in znanja proizvajalcev. Poimenovanje porekla je poskus ponovne aktivacije okusa za pitje kave z aromo v Mehiki.

Pérez Akaki je poudaril, da so lahko proizvajalci iz majhnih regij organizirani in imajo možnost uspeha v tej družbi. "Če vidimo, da poreklo v svetu deluje, ko so majhne regije, z močjo v smislu organizacije akterjev, ki sodelujejo, in z močnimi zunanjimi povezavami, kar jim omogoča, da jo tržijo z večjim uspehom."

Sklenil je, da je treba storiti vse, da se ohrani praksa, v katero je vključenih skoraj 600 tisoč proizvajalcev, več jih je avtohtonih, in površino več kot 700 tisoč hektarjev. Kmetijska tradicija, ki nam daje spodbudno pijačo, z okusom in kvaliteto brez enakih lastnosti.

Znanost prispeva k izboljšanju naše kakovosti življenja, sodeluje v Agendi državljanov za znanstveno tehnologijo in inovacije, nacionalnem posvetovanju, v katerem lahko izberete izzive, s katerimi se soočate in se morate soočiti z znanostjo in tehnologijo za doseganje boljše kakovosti življenja v letu 2030 Glasujete lahko za izziv, ki se vam zdi najpomembnejši: www.agendaciudadana.mx

Sledite nam v "Arial", "sans-serif"; barva: # 246D93 "> @ GetQoralHealth" Arial "," sans-serif "; barva: # 333333">, "Arial", "sans-serif"; barva: # 246D93 "> GetQoralHealth na Facebooku in" Arial "," sans-serif ""> YouTube