IPN razvija žitno paleto, bogato z antioksidanti

• April 26, 2024

Študenti Nacionalni politehnični inštitut (IPN) izdelal bar s pšenično moko, ovseno kašo in amarantom, polnjene z marmelado z Jamajke, beljakovin , vlakna in antioksidanti , esencialna hranila za dobro prehrano.

Žitno palico so oblikovali študenti Nacionalne šole za biološke znanosti (ENCB), Jessica Guzmán Soriano, Ana Beatriz Villaseñor Altamirano, Adalí Rivera Armenta in Fernando Pérez Bárcena, ki so poudarili, da je na trgu trenutno široka paleta lokacij. žita, vendar nobene z zneskom vlakna , beljakovin in antioksidanti kot v IPN.

V zvezi s tem, \ t Guzmán Soriano Dodal je, da je amarant Porabijo se v obliki lončkov, vendar ni nobenih palic mare z amarantom z ovsom. Pojasnil je, da komercialne pšenice in ovsene palice vsebujejo med 1 in 2% vlakna , medtem ko njegov proizvod presega 2%, ker vsebuje hranila. \ t cvet Jamajke .

Študenti biokemijskega inženirstva so poudarili, da obstajajo ljudje, ki ne marajo teksture ovsa, zato ga ne uživajo. Zato jim je bila dana naloga inoviranja. Za standardizacijo natančne formule so opravili več testov. Da bi to dosegli, je bilo treba določiti ustrezne koncentracije, da se doseže ustrezna tekstura in konsistenca, odkar. \ T pšenica Ima lastnost tvorbe glutena, zato je težko dodati veliko vrste moke v velikem odstotku.

Navedli so, da sta oba ovsena kaša kot amarant vsebujejo veliko količino aminokisline bistvenega pomena za organizem, enako, ki prispeva k konstituciji in popravljanju tkiv in mišic, kot tudi k izboljšanju doslednosti krvi človeka. Te se dopolnjujejo s tistimi iz pšenice in kakovostne beljakovine.

Glede polnjenja bara so učenci komentirali, da je okus inovacija, a tudi jamaica ima lastnosti antioksidanti , ki so okrepljeni s toplotnim postopkom, za katerega se šteje, da je marmelada.

Ta živilski proizvod, pravi Guzmán, je izdelan v skladu s strogimi standardi kakovosti in s popolnoma naravnimi sestavinami; Ne vsebuje konzervansov, barvil ali umetnih arom.

Video Medicina: Upin & Ipn (musim ke 7) (April 2024).