• Maj 2, 2024

Da bi jedli zdravo in uravnoteženo prehrano, je pomembno jesti živila iz vseh skupin živil in zmanjšati porabo nekaterih drugih, katerih hranila imajo nižjo kakovost ali večjo količino maščob, soli in / ali sladkorjev.

Zelo običajno je slišati, da prepoveduje prekomerno uživanje živil, bogatih z moko, na primer veliko različnih vrst kruha in peciva, zato je vredno vedeti, ali bi morali omejiti njihovo porabo ali če je redna, če če obstaja kakšna zdrava moka.

Izdelki žita ali žita Izdelani so iz pšenice, riža, ovsa, koruzne moke, ječmena ali drugega zrna, v skladu z Nacionalni inštituti za zdravje (NIH) Združenih držav. Živila iz žitaric vključujejo testenine, ovseno kašo, kruh, žitarice za zajtrk, tortilje in koruzne otrobe.

Cela ali rafinirana zrna?

Cela zrna vsebujejo semena celih zrn in so veliko bolj zdrava. Sem spadajo polnozrnate moke, polnozrnate (zdrobljena) pšenica, ovsena kaša, polnozrnata koruzna moka in rjavi riž. Zato je priporočljivo jesti živila, ki imajo v paketu besede "polnozrnate ali polnozrnate".

Nasprotno, rafinirana zrna Spremenjeni so tako, da so daljši in imajo lepšo teksturo. Vendar ta postopek odpravlja vlaknine, železo in veliko vitaminov B, pa tudi esencialne maščobne kisline.

The rafinirana zrna vključujejo belo moko, beli riž ali degermirano koruzno moko; to so živila, kot so beli kruh, moka za vroče pogače, piškoti, pecivo, tortilje in testenine.

Zaradi procesa, s katerim se te vrste izdelkov izdelujejo, jih je treba na splošno obogatiti z vitamini in minerali, kar ne kompenzira kakovosti mikrohranil, ki se pridobivajo iz cela zrna , niti zneskov.

Poleg tega, po mnenju raziskovalcev iz Creighton Diabetes Centre, Nebraskala , belo moko imajo zelo visok glikemični indeks, ki destabilizira raven glukoze in inzulina v krvi, povzroča lakote in nenadzorovane lakote ter poškoduje presnovo dolgoročno

Zato je, če gre za primerjavo, najboljša možnost, da se pred dejstvi izberejo celoviti proizvodi rafinirana zrna . Pravzaprav lahko zmanjša tveganje diabetes za 40%, samo z zamenjavo nekaterih hitrih ogljikovih hidratov s celimi zrni Medicinska šola Harvard .

Druge alternative za moko

Izdelki z dodanimi otrobi, kot so ovseni otrobi ali otrobi, so dober vir vlaknin. Upoštevati moramo, da je mogoče, da niso celoviti izdelki, zato je pomembno, da vedno preberete oznake, da bi resnično poznali njihovo vsebino.

Dobro je jesti živila, narejena iz celih zrn, obstajajo pa tudi druge alternative, s katerimi lahko izdelujete izdelke, podobne izdelkom, moke in zelo zdravo, glede na spletno stran healthiertalk.com , med njimi:
 

1. Quinoa . Zagotavlja popolne beljakovine

2. Teff. Ne vsebuje glutena in je zelo bogata z vlakninami.
3. Amarant . Ima visoko vsebnost vlaknin
4. Farro . Vsebuje dvakrat več vlaken in beljakovin kot polnozrnati.
5. Proso . Bogata z manganom, magnezijem in fosforjem.

Ne pozabite, da je poraba žitaric, žit in vlaken bistvena za prevoz zdrava prehrana ne gre za prepoved uživanja katere koli vrste hrane, temveč za to, da se čim bolj poznajo njihove lastnosti, da izberejo tiste, ki so bolj hranljive za vsako osebo, specifična.
 

Sledite nam na @GetQoralHealth, GetQoralHealth na Facebooku in na YouTube

Želite izgubiti težo? Prijavite se z nami in uživajte v novem orodju GetQoralHealth