Pripravljajo nizkokalorične prigrizke in bogate vlaknine

• April 28, 2024

Študenti Nacionalnega politehničnega inštituta (IPN) so razvili a prigrizek v obliki totopo ki se lahko zaužije kot hitra hrana in hkrati prispeva k obogatitvi prehrana dnevno za visoko vsebino beljakovin in vlakna zaradi svoje formule, ki temelji na puranu, ovsu, koruzi in korenju.

Karen Azucena Flores Urbán, Yazmín Idalia García Bonilla, Angélica Yazmín Mejía Salazar, Raquel Andrea Chavez Torres, Mariana Escobedo Rendón, Daniel Cisneros Rendón in Francisco Loyola Reyes, študenti Nacionalne šole za biološke znanosti (ENCB) IPN, so bili ustvarjalci projekt

Izbira puranje meso izdelati prigrizek je zato, ker je pomemben vir beljakovin in njegove vsebine mast Zelo nizka je. The beljakovin meso Uporabljajo se bolje, če so pomešane z žitaricami, kot so koruza in oves, in ko je dodana korenček, je boljša prebavo .

V zvezi s tem je Flores Urbán navedel, da so v šestih mesecih standardizirali formulo in okus prigrizka ter vložili podoben čas za večkratne preskuse, da bi določili debelino in idealne temperature:

Prvi poskusi priprave prigrizka niso bili uspešni; kritične točke so morale določiti ustrezno debelino in temperaturo, do katere bi bila izpostavljena, da ne bi ogrozili požara proizvoda in izgubili njegovih lastnosti, «je pojasnil.

García Bonilla je omenila, da je na podlagi senzoričnih testov, ki so jih opravili, prigrizek zaradi njegovega okusa in hrustljavosti dosleden.

Navedel je, da je bil izdelek v dobrem stanju zapakiran v laminiran zabojnik, saj je s to vrsto materiala preprečena vlaga v izdelku in razmnoževanje mikroorganizmov :

"Kasneje bi lahko uporabili paket spremenjene atmosfere in podaljšali rok uporabnosti izdelka," je dodal.

Video Medicina: Gadi pripravljajo darilo za otroke! (April 2024).