• Maj 2, 2024

Nekontroliran okus in želja po jesti čokolado je to, kar mnogi strokovnjaki imenujejo "čokoladna zasvojenost "Predvsem zato, ker je v njem več kot 500 kemičnih snovi, ki ustvarjajo sproščanje v možgane drugih snovi, kot je anandamin, podobno spojinam marihuane.

Vendar pa več študij in strokovnjakov meni, da je klic čokoladna zasvojenost gre še dlje, ker je vedno veljala za užitek kot je podrobno opisano v. \ t Dr. Barry Smith, direktor Centra za študij občutkov na univerzi Birkbeck v Londonu.

"S čokolado se užitek predvidevanja in nagrada, ki ga uživa, ujema. Kombinacija mehkobe in kremastosti čokolade v ustih, sladkosti njegovega okusa, ki jo poganjajo vonji, kot je vanilija, še preden doseže okusne brbončice, naredi uživanje čokolade izjemno dragoceno izkušnjo. Prijetno .”

Bolj pikanten, bolj okusen?

Tako moški kot ženske lahko izkusijo užitek čokolade , toda nadrejeni občutek za ženske pomeni, da je bolj verjetno, da bodo uživali v tem občutku.

Za Psiholog Benjamín Domínguez Trejo, raziskovalec in profesor na Fakulteti za psihologijo UNAM , "apetit" za čokolado nas spremeni čustveno, še preden ga imamo v rokah ali ustih, kaj podobnega se zgodi z Čile , ki srbi, ker vsebuje kapsaicin , ki je najbolj boleč (nociceptiven) dražljaj, ki obstaja v naravi za vse sesalce.

"V naši kulturi se vsi spominjamo" prvega tasa s Čile ": zelo neprijetna izkušnja: jok, nekontrolirano pekoč občutek na jeziku in ustnicah, občutek vnetja, ki se ne umiri niti s hladno vodo, itd., potem se nekateri ne vrnejo v čilije in se celo mrzijo , poskušajo jo izbrisati iz svojega uma. "

Vendar pa pravi, da je za 85% Mehičanov to samo izhodišče zapletenega procesa socialno-emocionalnega učenja, v katerem se nismo le naučili tolerirati kapsaicin v ustih in prenašajte ali modulirajte bolečino, vendar jo spreminjamo čustveno drugače zelo prijetno izkušnjo: več chill Mi damo tacose, okusnejše.

Udoben sladki okus

Z čokolado Obstaja proces zelo zanimivih pozitivnih čustvenih sprememb. Odziv na sladkih okusov v primerjavi z grenkobo se pojavlja v prvih tednih življenja vseh sesalcev, vključno z nami. Na splošno so povezani s čustvenimi stanji večje mirnosti in počitka kot grenkimi, ki se naučijo med razvojem (asociativno učenje).

Okusi so povezani z drugimi dražljaji, predvsem s socialnimi spodbudami (tiste, ki nastanejo zaradi prisotnosti, zvokov, stika z drugimi ljudmi) zaradi kulturnih in celo genetskih razlogov (primer čokolade, tortilje in vseh koruznih proizvodov).

"Mehičani so še posebej občutljivi na te okusov in seveda še naprej močno vplivajo na naše čustveno stanje, tako zaradi svojih prehranskih značilnosti kot zaradi združenih združenj (mnogi celo na nezavedni ravni). Jedo pristno čokolado (temno grenko) ne rešuje naših problemov, temveč nam pomaga lažje proizvajati a stanje miru .

Video Medicina: Slastna kremna rižota (Maj 2024).