Ustvari jogurt IPN proti visokemu holesterolu

• April 28, 2024

Študenti Nacionalni politehnični inštitut (IPN) razvil a jogurt obogaten xoconostle , ki predstavlja prehransko alternativo za ljudi s težavami z glukozo in. \ t holesterola v krvi, ker je bogata vlakna ogljikovih hidratov.

Mlečni izdelek, ki so ga izdelali študenti José Santiago Mújica Sánchez, Diana María García Rodríguez, Gerardo Silva Vázquez in Ricardo Pérez Salazar v Nacionalni šoli za biološke znanosti (ENCB), bo omogočila diverzifikacijo porabe xoconostle hrana, ki se trenutno malo zaužije, saj se 70% zapravlja, ker ljudje ne poznajo svojih lastnosti.

Xoconostle vsebuje inulin , vlakna topen, kar pomaga ohranjati prebavni sistem in je tudi pomemben vir kalcija .

Mladi IPN so razkrili, da se ta grenka tuna (xoconostle) proizvaja predvsem v državi Mehika, Zacatecas in zvezno okrožje in se uporablja kot sestavina tradicionalne mehiške hrane.

Eden od ustvarjalcev tega izdelka, Santiago Mujica , je dejal, da trenutno obstajajo jogurti vlakna na trgu, vendar z njimi ni xoconostle , ki je tudi nizko kalorična: "Je zelo popolna in optimalna hrana za zdravje ljudi, želimo, da je v prodaji v zelo kratkem času".
 

Video Medicina: DOMAČ GRŠKI JOGURT (April 2024).